【ワイン品種のご紹介】~ピノノワール~どんな特徴?合わせる料理は何がおすすめ?

2021.03.09

多くの銘柄や品種があるワイン。
なんとなく知っているようで知らない、ワインの品種についてご紹介します。
今回はピノノワールです。

ピノノワールとは

【ワイン品種のご紹介】~ピノノワール~どんな特徴?合わせる料理は何がおすすめ?
フランスブルゴーニュ地方原産の赤ワインの原料となるブドウ品種です。
繊細な品種で病気になりやすく、突然変異も起こしやすいため、昔はブルゴーニュ地方以外では栽培できないと言われていましたが、現在はドイツ、イタリア、アメリカ、ニュージーランドと世界中で栽培される人気の品種なっています。
皮が薄く、小さめの粒が特徴です。

味や香りの特徴

【ワイン品種のご紹介】~ピノノワール~どんな特徴?合わせる料理は何がおすすめ?
ピノノワールはいちごやチェリーのような酸味と果実味、華やかさが特徴です。
熟成が進むと複雑で奥深さが出ます。
一般的に赤ワインはタンニンが豊富で渋みの強い重厚感のあるものが多いですが、ピノノワールはタンニンが控えめで繊細な味わいです。
繊細な品種のため、栽培される土地によっても味わいが異なります。
他の品種とブレンドして醸造されることあまりなく、単一品種での土地ごとの風味の違いを感じることができるのがピノノワールの面白さです。

ピノノワールに合う料理

【ワイン品種のご紹介】~ピノノワール~どんな特徴?合わせる料理は何がおすすめ?
一般的に赤ワインは重厚感があるため、特にフルボディの品種の場合はこってりした料理が合います。
一方で、ピノノワールは比較的にライトな味わいのミディアムボディにあたるため、重すぎない料理でも相性はいいです。
おすすめはワインの香りと風味が合う料理の組み合わせです。
ピノノワールは果実味を感じる味わいですので、ベリー系のソースをかけると美味しくいただけます。
甘酸っぱいソースをかけたローストビーフや鶏肉や豚肉のバルサミコ煮などはおススメです。

丸の内、有楽町エリアでワインを楽しむならROTIへ

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有楽町、丸の内エリアに位置する当店は世界の様々なワインをご用意しております。
料理はフレンチをカジュアルに楽しめるようにアレンジした「鉄板ビストロ」をご提供。
ドリンク、お料理ともに豊富に取り揃えておりますので、お客様のお好みによって様々な組み合わせをお楽しみいただけます。
女子会やデートにもおすすめはお洒落かつカジュアルな雰囲気です。
二重橋スクエア地下にございますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
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【公式】bar a vin ROTI ロティ|丸の内二重橋スクエア地下1階のフレンチ鉄板ビストロ

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